Каталог товаров /

Виски Caol Ila

Caol ila в переводе с гэльского означает (пролив Айла), пролив, отделяющий остров Айла и Джура. Вискикурня построена в 1846 г. в недольшой бухте пролива Айла Гектором Хендерсоном. Участок для постройки был выбран, потому что он имел неограниченный доступ к чистой воде озера Лох-Нам-Бам. После конфискации в 1857 г. имущества Хендерсона вискикурня перешла в собственность компании Bulloch Lade & Co.


В 1927 г. владельцем вискикурни стала компания DCL, которая в 1972 г. снесла первоначальные здания и построила вместо них производственные помещения большей площади. Из них открывается великолепный вид на пролив Айла. До 1988 г. производимый здесь виски разливался в бутылки только независимыми компаниями, но в настоящее время он выпускается 12-18 и 25-летней выдержки, а также неразбавленным и выдержанным в бочках из-под вина Moscatel. Иногда встречаются его разновидности, изготовленные из солода без запаха торфа.


Ячменный солод поставляется на заказ из солодовни Порт Эллен с различными уровнями торфности до 35 ppm. Вискикурня оснащена чугунным заторным чаном с медным покрытием, восемью бродильными чанами из орегонской сосны и большими перегонными кубами. Виски используются в основном для производства купажей Johnnie Walker и Bell.


Вкусовые особенности.

Напиток пропитан сильным запахом дыма. Он обладает сладким и слегка фруктовым ароматом, напоминающим копченый окорок, с оттенками дыма благовоний и дезинфицирующего крема. Среднетелый.