Шотландский - Ирландский - Американский виски
Виски Speyburn
Вискикурня была построена в 1897г. компанией John Hopkins & Co в лесистой долине неподалеку от Ротеса, в год брильянтового юбилея королевы Виктории. Ее владелец хотел начать производство еще до конца того года, чтобы на первых бочонках с виски стояла историческая дата. Изготовить удалось всего один бочонок, да и то в последнюю неделю исторического года! Это была первая в отрасли вискикурня, на которой установили барабаны для проращивания солода.
Солодовня закрылась в 1968г. Компания присоеденилась к концерну DCL в 1916г. Впервые виски 12-летней выдержки был разлит в бутылки в 1990г. в серии Flora & Fauna, сейчас на вискикурне его разливают после 10 и 12 лет выдержки. Виски выдерживают в американских дубовых бочках из под бурбона прямо на вискикурне, она стала первой вискикурней с солодовней, где использовали энергию пара. Солодовый виски Speyburn Single Highland Malt доступен 10-летней выдержки, Speyburn Bradan Opax без указания лет выдержки.
Вкусовые особенности.
Молодой спирт наполнен эфирами и цитрусовыми ароматами, но тяжеловат, что объясняется использованием змеевиков. Однако выдержка придает ему более легкий характер и оттенки зеленых яблок, грушевых леденцов и ноты вереска и душистых трав. Сладкий, легкотелый.